分享
春節(jié)臨近，年味兒漸濃，各類年俗美食也相繼登場，紛紛進入銷售旺季。在鹽城射陽，年糕作為當?shù)厥忻袢罕娺^年時必備的傳統(tǒng)食品，不僅是最充滿年味的記憶符號，也有著“年年高升”的美好寓意。
俗話說，過年吃年糕，來年步步高。在射陽縣臨海鎮(zhèn)同勝社區(qū)宋錦濤、徐雪平兩家年糕作坊里，一早就聚集了許多顧客。用蒸桶蒸的“老蠻糕”、用蒸籠蒸的“小方糕”……一出籠，熱氣騰騰，清新香甜的味道就撲鼻而來。
“我蒸了七十多斤糯米，回去幾家分分，蒸年糕是我們這里的傳統(tǒng)習慣，寓意節(jié)節(jié)高，年年高。”居民宋超云用板車拖著已蒸好的年糕邊走邊說道。
店鋪里，做年糕的師傅們各司其職，忙個不停。制作年糕的用料雖然簡單，但是做起來卻十分講究，從磨粉到制作，再到火候和時間，都需要細細把控。為豐富市民餐桌，今年店里還開發(fā)了芝麻、紫薯、堅果等多種口味供顧客挑選。
該鎮(zhèn)同勝社區(qū)四組居民陸錦春說，“這家的年糕品種很多，有紫薯的有高粱的等等。我們大人小孩都喜歡吃，每年我都要加工七八十斤，一吃到年糕，這個年味就上來了。”
吃年糕不僅是吃它的軟糯香甜，更是圖它的美好寓意。作為年味“代言人”，各色年糕已迎來銷售遞增期，隨著春節(jié)的日益臨近，年糕的日銷售量還將繼續(xù)上漲。
年糕店負責人宋何燕說：“年糕寓意好，過年吃年糕，生活步步高，我們這邊過年家家戶戶都會蒸年糕，蒸的最多的是大年糕，因為是用人工壓出來的，更有嚼勁。現(xiàn)在正是高峰期的時候，我們每天一大早就開始忙了，一天大概十多個小時，一天加工2000斤左右。不但本村本鎮(zhèn)群眾前來加工年糕，還吸引周邊縣內(nèi)外百姓來料加工和購買年糕。”
