“全國(guó)每8只大閘蟹就有1只來自興化……”作為“中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一市”，興化市以全國(guó)首屈一指的產(chǎn)量引領(lǐng)風(fēng)騷，不僅養(yǎng)殖業(yè)繁榮昌盛，更催生了加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，激發(fā)了旅游業(yè)的蓬勃活力，詮釋了農(nóng)特產(chǎn)“一二三產(chǎn)”深度融合的典范之路。
革新養(yǎng)殖模式，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新飛躍
河蟹產(chǎn)業(yè)是興化市的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。2024年2月29日，為加快推進(jìn)河蟹育繁推一體化，推動(dòng)河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，興化市組織召開2024年河蟹養(yǎng)殖模式座談研討會(huì)，會(huì)上12家規(guī)模水產(chǎn)企業(yè)就去年河蟹養(yǎng)殖情況和今年養(yǎng)殖模式調(diào)整情況進(jìn)行了交流，有關(guān)專家進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并提出優(yōu)化建議。
河蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于蟹苗品質(zhì)。以往，每年年初，興化河蟹養(yǎng)殖大戶都要到外地選購(gòu)蟹苗，再投放到自家育苗基地培育。圍繞河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，今年，興化市啟動(dòng)“興化1號(hào)”蟹苗繁育工作。“興化1號(hào)”是興化市與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心合作培育的新品種，是綜合多種育種技術(shù)創(chuàng)制的早上市河蟹新品種，其性腺指數(shù)比同期常規(guī)河蟹提高10%以上，“興化1號(hào)”蟹苗繁育工作將通過品種培優(yōu)，帶動(dòng)興化河蟹品質(zhì)提升和品牌打造，河蟹產(chǎn)值有望實(shí)現(xiàn)翻一番。
除了培育新品種，興化市通過養(yǎng)殖基地標(biāo)準(zhǔn)化改造，形成具有當(dāng)?shù)靥厣暮有飞鷳B(tài)養(yǎng)殖體系。于2021年改造完成的興化市生態(tài)大閘蟹產(chǎn)業(yè)示范園，項(xiàng)目總投資近2000萬元，使用面積達(dá)2350畝。示范園建成以來，一方面進(jìn)行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，如對(duì)養(yǎng)殖塘口坡道進(jìn)行加固和圍擋、應(yīng)用尾水異味修復(fù)等生態(tài)化養(yǎng)殖模式、投放增氧設(shè)備等；另一方面提供資源支持，如對(duì)接中國(guó)水產(chǎn)研究院，引進(jìn)先進(jìn)苗種，常態(tài)化開展養(yǎng)殖培訓(xùn)，對(duì)接引入快遞、物流服務(wù)等。
通過不斷地調(diào)整優(yōu)化，興化市常年河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到63萬畝，年產(chǎn)量7萬多噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的十分之一，直接帶動(dòng)1.8萬戶蟹農(nóng)增收，“小螃蟹”撬動(dòng)了190億元的“大產(chǎn)業(yè)”，是名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。
深化加工技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)新高度
圍繞農(nóng)業(yè)做新興產(chǎn)業(yè)文章。近年來，興化市瞄準(zhǔn)健康食品和預(yù)制菜，結(jié)合當(dāng)?shù)厍|級(jí)健康食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，布局新興產(chǎn)業(yè)賽道。
在興化，全市有30多萬人從事大閘蟹相關(guān)行業(yè)，除去大量種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)和合作社，其中不乏河蟹加工類相關(guān)企業(yè)。
蟹小七水產(chǎn)品有限公司是興化市一家從事養(yǎng)殖及預(yù)包裝食品加工、銷售的本土企業(yè)。“市場(chǎng)收購(gòu)一斤小蟹3元，而自制的‘香辣蟹’一斤可以賣到12元，一天能銷售一兩百斤。”負(fù)責(zé)人戚銀從大閘蟹養(yǎng)殖起步，到成立公司、建設(shè)廠房、注冊(cè)品牌，通過規(guī)范河蟹制品加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，大幅提升河蟹附加值。
如今該公司擁有1700余畝的養(yǎng)殖基地，引進(jìn)新設(shè)備新技術(shù)進(jìn)行機(jī)械化管理，公司年產(chǎn)值可達(dá)2000萬元，并帶動(dòng)上百名農(nóng)民就業(yè)。
2023年9月，興化市攜手上海龍頭企業(yè)完成“蟹狀元永豐產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目”簽約，“蟹狀元”首個(gè)零售產(chǎn)品深加工示范園區(qū)成功落戶興化。“蟹狀元”永豐產(chǎn)業(yè)園是江蘇蟹狀元食品有限公司投資的首個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，項(xiàng)目總投資5.2億元，該項(xiàng)目計(jì)劃2025年4月前正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后年銷售收入4億元，實(shí)現(xiàn)利稅4600萬元。
不僅如此，興化市結(jié)合當(dāng)?shù)厍|級(jí)健康食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，重點(diǎn)打造了河蟹生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，推出蟹黃豆腐、香辣蟹、花雕蟹等一系列預(yù)制菜，形成蟹黃油、蟹黃粉、蟹黃醬等10多種深加工蟹產(chǎn)品，市內(nèi)生產(chǎn)廠家達(dá)200多家、規(guī)模企業(yè)30家，年加工量4.5萬噸，建成河蟹出口基地2家。
此外，興化市深化校地聯(lián)合、政產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，尤其與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)共建產(chǎn)業(yè)鏈科技平臺(tái)，組建智慧農(nóng)作技術(shù)推廣聯(lián)盟，重點(diǎn)構(gòu)建稻米、河蟹、特色蔬菜、淡水魚、小龍蝦“五大產(chǎn)業(yè)鏈”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，聚集效能不斷釋放。
農(nóng)文旅深度融合，開啟發(fā)展新紀(jì)元
近年來，興化市把河蟹產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興和全域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，以放大“興化大閘蟹”品牌效應(yīng)為引擎，驅(qū)動(dòng)文化旅游經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展，讓游客品嘗到美味的同時(shí)，加深對(duì)興化文化底蘊(yùn)的了解，增強(qiáng)興化旅游業(yè)的吸引力。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，到了秋季，肉嫩膏黃、味道鮮美的河蟹就要“爬”上食客的心頭。銀北門品蟹一條街絕不可錯(cuò)過。這是興化首個(gè)以螃蟹為主題的農(nóng)文旅美食休閑街區(qū)，街區(qū)特色鮮明，經(jīng)典國(guó)潮風(fēng)更是給這條街區(qū)增添了不一樣的新鮮活力。
此外，借力電商直播，中秋、國(guó)慶等節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，千垛景區(qū)等網(wǎng)紅地標(biāo)引流，推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)與生態(tài)休閑、旅游觀光融合發(fā)展，增強(qiáng)“興化大閘蟹”品牌曝光度，是近年來興化大閘蟹頻頻“出圈”的關(guān)鍵一招。
當(dāng)前，農(nóng)業(yè)與旅游融合已成為現(xiàn)實(shí)趨勢(shì)。作為江蘇省全域旅游發(fā)展示范市，興化大閘蟹作為特色主題農(nóng)業(yè)類型，與旅游的融合發(fā)展是豐富旅游新業(yè)態(tài)載體的創(chuàng)新要求。
通過挖掘興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)中蘊(yùn)含的文化、工藝、產(chǎn)品等，進(jìn)行文化普及、美食體驗(yàn)、休閑度假，推進(jìn)美食與旅游一體化，衍生出生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、研學(xué)旅游等不同類型的旅游新業(yè)態(tài)，不斷創(chuàng)新旅游產(chǎn)品類型和經(jīng)營(yíng)模式，從而實(shí)現(xiàn)旅游發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
當(dāng)鄉(xiāng)村游漸成主流，興化注定要進(jìn)入更多人的視野，其背后的帶動(dòng)效應(yīng)也愈發(fā)彰顯：2023年，興化第三產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)到559億元，增長(zhǎng)7.5%，成為“千億縣”的重要支撐。
