芡實遍芳塘，明珠截錦囊。風流熏麝氣，包裹借荷香。芡實是睡蓮科芡屬植物芡的成熟干燥種仁，因果實外形酷似雞頭，又名雞頭米，受到許多食客喜愛。

初春并非芡實采收季，淮安芡實產業協會會長、創興德（淮安）農業有限公司總經理陳杰卻依然繞著這種小果實忙碌不已。“人勤春來早嘛！我們正在和淮安本地一家企業合作，研發芡實無水去皮剝殼流水線加工技術，同時制定今年的收購計劃。”他說。

1995年，陳杰的父親從蘇州引進芡實到淮安種植。同一年，陳杰出生。也許是這種奇妙的緣分，2019年，陳杰大學畢業后毫不猶豫一腳插進芡實田繼承父親產業。恰好產業富民政策的春風迎面而來，在960萬元省級資金的扶持下，父子倆興建了廠房等設施，專研芡實種植和加工的創興德（淮安）農業有限公司應運而生。

“車橋鎮的芡實由原來的3000畝發展到現在的3.5萬畝，成為全國最大蘇芡單體種植基地，包括周邊金湖、洪澤等地全市有6萬多畝，產業潛力非常大，這讓我信心倍增，立志要把家鄉的芡實產業做大做強。”陳杰說，公司現有自有芡實基地2870畝，生產線2條，年銷售7000萬元。

種植芡實不是個新行當，但怎么把這種水生蔬菜的生產過程變得標準化，難倒了許多人。這幾年，陳杰正是動了許多科技賦能的巧心思。

2020年，在農業農村部門出謀劃策下，創興德公司攜手科研院校攻克了去皮脫殼機械化技術，初加工效率大幅提升，這一技術的突破直接帶動了芡實規模化發展。2021年，公司制定芡實種植技術規程，引領了芡實標準化種植模式；2023年，公司相繼引進蘇芡20號、蘇芡21號2個高產芡實新品種，畝產200斤，畝凈利2000元以上；2024年，公司自主研發的鮮芡實超低溫鎖鮮速凍技術取得重大突破，并據此建成國內首條鮮芡實超低溫鎖鮮速凍自動化生產線，年加工能力達200萬斤。

好產品，要產得出、銷得走，賣價還要高。為擴大知名度，淮安芡實產業協會完成“車橋芡實”商標多類注冊。為提升產品品質，淮安在車橋鎮建設萬畝芡實種植生態循環農業試驗單元，將去皮剝殼加工過程中產生皮殼制成有機肥和水稻育苗基質充分利用，把初加工尾水就近灌溉到稻田，發展“芡實+大米”產業，公司芡實產品獲得芡實綠色食品和有機產品認證。

為拓寬銷路，創興德公司聯合江南大學等9所高校攻克了芡實延時返生等技術難題，開發出了芡實軟糕、芡實酒等多種深加工產品，豐富了芡實的產品形態。同時，與盒馬鮮生、東方甄選、與輝同行等大型平臺合作。接下來，在車橋鎮政府的扶持下，公司還要投入1.2億元新建冷庫、物流配送和芡實食品生產廠房，為淮安芡實產業多元化發展提供更堅實的支撐。

一花獨放不是春，百花齊放春滿園。在鄉村振興這條路上，富民是最終目的。在公司快速發展的同時，陳杰探索建立“企業+合作社+家庭農場+農戶”模式，為周邊種植戶提供種、收、運、儲、加工、冷藏、銷售“一條龍”服務。目前，已帶動群眾就業2600余人，增加群眾務工收入5000萬元以上，戶均增收1.8萬元/年。為此，他先后獲評淮安市農業創新創優帶頭人、淮安市“淮上英才計劃”533英才骨干人才培養對象、淮安區首屆最美青年人物提名等。

“我堅信，未來，在各級政府的關心和支持下，淮安的芡實產業發展之路會越走越寬。”陳杰表示，下一個五年，將努力解決芡實高產新品種培育、高效加工等技術瓶頸。他還希望通過自身的不斷發展，繼續推動“農民職業化”。“希望構建完善的職業認定體系，吸引越來越多年輕人加入新農人隊伍，為鄉村振興注入更多活力。”陳杰說。

新華日報·交匯點記者 吳瓊 顏穎