今年中秋國慶“雙節”疊加，在這樣一個“加長版的黃金周”里，很多地方人氣最旺的不是旅游景區，而是美食街，因“食”而動，為“吃”而游，“味蕾游”正成為不少人假期出行的新選擇。

　　旅游新業態的出現，來自人們旅游觀念的變化和旅游新體驗的需求。過去社會流動性不強，人們出去旅游主要是為了見世面，盡量去更多的景點，玩足夠多的項目，如此才不負出一趟遠門。如今，隨著交通的發達和人們生活水平的提高，旅游的概念已不局限于景區，游客到一個地方去并不喜歡把自己當游客，更多的是注重舌尖上的享受，對當地的美食，不僅要品嘗，還要講究特色，并追究原汁原味，覺得只有這樣才不枉此行。

　　“味蕾游”的出現，使得一個地方如果在美食上沒有什么特色，就沒有底氣稱自己為景區，如果沒有美食加持，城市的吸引力，以及它的網紅成色，多半要大打折扣。國慶長假期間，蘇州平江路雖然僅有500米長，但排隊的游客卻有1公里長，為的是能夠品嘗到正宗的蘇州糕團、糖葫蘆等傳統小吃；被網友稱為“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少游客為吃上一口草雞蛋現做蛋糕和陶記正宗德州扒雞，不惜排隊半小時；作為中國四大菜系淮揚菜的發源地，揚州淮揚菜傳承人“文思豆腐”精妙刀法的表演，更是讓游客驚嘆連連。

　　“味蕾游”還令廣大年輕人選擇“反向旅游”。十一假期，他們避開人流聚集的大城市，穿梭并細品一些小城，探索地道鮮活的地方美食。小紅書上“尋找風味小城”話題下，各地“野生”美食課代表毫不吝惜地分享著家鄉美食。假期期間，在鹽城市大豐區，頗具地方特色的小魚煮咸菜、蒸咸菜燒肉、扁豆角子燒芋頭等民間傳統家常菜，吸引了許多外地游客前來這座小城打卡，該市射陽縣的清蒸鯧魚、東臺市的麻蝦肉圓、建湖縣九龍口砂鍋鴨，同樣帶火了當地旅游。

　　針對旅游空間從風景到場景的轉變，美食在旅游目的地建設和發展體系中的地位越發凸顯，各地應積極呼應這一變化，及早將美食納入地方旅游發展的戰略視野，對富有地方特色的代表性美食制訂團體標準，讓美食成為促進旅游消費、推動旅游業高質量發展的新動能。

　　（孟亞生）