春末時節，在江蘇省南通市通州區，這里的人開始惦記一種用元麥制成的美味“冷蒸”。 冷蒸所用的是未成熟的元麥，曾是青黃不接時的果腹之物，如今，成了很多通州人的時令美味。冷蒸自帶清香，味近抹茶，可涼拌糖，可加熱吃，口感軟糯又不失韌勁。

　（來源：通州區融媒體中心 作者/倪晨陽 豐偉 王姝煒 楊瀟）

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