隨著云貴川菜系持續火爆，越來越多年輕人熱衷于打卡地道貴州風味。恰逢端午節，作為貴州傳統節日美食的糯米飯正火爆當時，“花盤子”也趁勢將這份節日味道帶進南京萬象匯，吸引了大批食客前來嘗鮮打卡——這家來自貴州的現炒餐飲品牌，以“貴州小炒、酸辣正好”為口號，用三元錢不限量的貴州炒飯，配上一口鍋氣十足的小炒，打開了不少南京市民的味蕾。

（會員只需三元即可享不限量的貴州炒飯）

    走進門店，裝修陳設精致敞亮，貴州蠟染與苗銀裝飾點綴其中，令人仿佛置身于貴州街頭。“我們希望用更有鍋氣、人人都能消費的現炒貴州菜，把貴州小炒帶到世界。”品牌創始人周杰提到。門店采取小鍋快炒、現點現炒的方式，在最大程度保留鍋氣的同時照顧到不同群體的就餐場景，無論是打工人午餐還是家庭聚餐，都能用一口熱辣酸爽的小炒，連接城市里的煙火日常。

    “苗家酸湯魚”“貴陽辣子雞”“安順燒椒牛肉”……“花盤子”精選28道小炒，每道菜經過至少10輪以上測試與調整，既保留了貴州菜的傳統味型，也在酸辣比例上更貼近年輕人的喜好。“我們的自助臺上有不同風味的蘸水和調料可供食客選擇，可以做到風味的自主調節。”周杰說，“同時，自助臺上還有不限量供應的五常大米和貴州特色脆哨炒飯，力求做到好吃不貴上菜快，經濟實惠味不賴。”

（明廚亮灶與貴州裝飾連接金陵城的煙火日常）

    不同于常規餐廳的流水線出品，花盤子堅持現點現炒，力求還原貴州小炒的“鍋氣”；小鍋精準控溫控時烹制，兼顧效率與口味。店長肖桂敏透露，試營業期間門店日最高翻臺達11輪，足見貴州小炒在南京端午消費市場中的火熱程度。“花盤子”的亮眼表現也顯示出經濟復蘇趨勢下，年輕消費群體對高性價比餐飲體驗的旺盛需求。

    “上菜快、鍋氣足、調料豐富，還是‘漂亮飯’，性價比非常高。門店還承諾25分鐘未上菜即免單，結賬的時候看到價格真是充滿驚喜”，一位南京市民趁節日帶著孩子來體驗后表示“每次上菜都會提醒‘小鍋現炒、高溫請小心’，熱菜會主動放在離孩子遠的一側，吃得開心也放心。”

（幾十元就能吃到精致現炒的“漂亮飯”）

    作為品牌的第二家門店，“花盤子”正致力于打造“好吃不貴上菜快，經濟實惠味不賴”的高性價比用餐體驗。未來，“花盤子”還將繼續探索新菜品和新消費場景，構建起一個人人輕松可入的鍋氣江湖。