漫畫《再見“零添加”！》

近日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局公布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，從禁止“零添加”誤導(dǎo)性宣傳到推廣食品數(shù)字標(biāo)簽，從保質(zhì)期標(biāo)示優(yōu)化到營養(yǎng)標(biāo)簽升級(jí)，直擊消費(fèi)痛點(diǎn)，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。

截至目前，我國已累計(jì)發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包含2萬多項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋全部340余種食品類別。新國標(biāo)是從監(jiān)管層面對民生關(guān)切的精準(zhǔn)回應(yīng)，是實(shí)現(xiàn)“吃得明白、吃得安全、吃得放心”目標(biāo)的有力支撐。

破除營銷迷霧，重塑健康導(dǎo)向。《2024中國食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行趨勢報(bào)告》顯示，2024年，我國食品工業(yè)在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)等政策措施助力下，生產(chǎn)、消費(fèi)、利潤均保持穩(wěn)定增長。然而，不時(shí)曝光的食品安全問題，卻如陰霾般籠罩在行業(yè)發(fā)展的晴空之下，不僅侵蝕著消費(fèi)者的信任基石，更對食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成潛在威脅。長期以來，“零添加”“不添加”等宣傳語在食品包裝上大行其道，利用消費(fèi)者對食品添加劑的認(rèn)知誤區(qū)制造營銷噱頭。某果汁飲料標(biāo)榜“不添加蔗糖”，實(shí)則含有大量果糖和葡萄糖；部分醬油品牌以“零添加防腐劑”為賣點(diǎn)，卻回避原料中可能存在的添加劑殘留。新國標(biāo)出臺(tái)后，陸續(xù)有企業(yè)表示會(huì)積極按照新的政策要求推進(jìn)后續(xù)工作，這無疑是一個(gè)好的轉(zhuǎn)折。值得一提的是，新國標(biāo)要求我國食品標(biāo)簽正式向數(shù)字化升級(jí)，消費(fèi)者可以通過手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼，運(yùn)用頁面放大、語音識(shí)讀、視頻講解多種功能了解食品信息，這種技術(shù)賦能的監(jiān)管手段，既尊重了企業(yè)的創(chuàng)新空間，又為消費(fèi)者裝上“慧眼”，讓嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)成為破解虛假宣傳、重塑市場誠信的制度利器。

加固防護(hù)鏈條，引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)。從農(nóng)田到餐桌，食品生產(chǎn)環(huán)環(huán)相扣，任何一處出現(xiàn)問題，都可能對整個(gè)鏈條的穩(wěn)定性造成沖擊。因此，從事食品生產(chǎn)，必須懷著對生命健康的高度敬畏之心。為了符合新國標(biāo)的要求，很多企業(yè)需要重新調(diào)整配方、升級(jí)標(biāo)簽系統(tǒng)等，可能會(huì)造成成本上揚(yáng)，引發(fā)陣痛，但從長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度來看，這何嘗不是轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)？嬰幼兒食品企業(yè)需優(yōu)化添加糖供能比，倒逼研發(fā)低糖配方；飲料、烘焙和調(diào)味料企業(yè)需尋找替代防腐劑，推動(dòng)天然防腐技術(shù)發(fā)展......食品安全標(biāo)準(zhǔn)的迭代，本質(zhì)是倒逼行業(yè)從低水平競爭向高質(zhì)量發(fā)展躍遷，促使企業(yè)將資源投向研發(fā)與品控，讓食品生產(chǎn)這條承載著民生福祉的產(chǎn)業(yè)鏈，在變革的淬煉中煥發(fā)更強(qiáng)大的生命力。

強(qiáng)化有力監(jiān)管，筑牢舌尖安全。新國標(biāo)雖為行業(yè)樹立了更高標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)踐中也面臨挑戰(zhàn)，不排除部分企業(yè)對新要求存在認(rèn)知盲區(qū)，個(gè)別商家甚至?xí)в?“打擦邊球” 的僥幸心理。2024年，長三角三省一市共同推進(jìn)建立食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈大融合監(jiān)管，對區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)量大、銷售面廣、風(fēng)險(xiǎn)高、產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域內(nèi)關(guān)聯(lián)度高的食品生產(chǎn)企業(yè)，運(yùn)用異地檢查、交叉互查等方式，強(qiáng)化區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。跨區(qū)域協(xié)同監(jiān)管，在新國標(biāo)落實(shí)過程中同樣大有助益。食品安全治理的深度，往往體現(xiàn)在監(jiān)管創(chuàng)新與現(xiàn)實(shí)問題的精準(zhǔn)對接中，“最后一公里”困境，考驗(yàn)的是監(jiān)管部門的智慧與魄力，要敢于“亮劍”，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式、提升監(jiān)管效能，通過突擊性、隨機(jī)性手段，讓監(jiān)管觸角延伸至生產(chǎn)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

食品安全從來不是一勞永逸的戰(zhàn)役，當(dāng)每個(gè)消費(fèi)者都能在清晰的標(biāo)簽中讀懂安全，在規(guī)范的市場中放心選擇，才能真正筑牢全社會(huì)食品安全的防線。

來源｜小蘇“畫”事工作室

統(tǒng)籌｜周安琪

文稿｜童婷婷

手繪｜姜向慧