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    “小”凈菜、“大”產業,常州經開高質量推動農業發展向“新”行

    “準備土豆600斤、白菜1000斤……”2月13日晚10時半,位于常州經開區遙觀鎮的緣樂凈菜加工中心內一片燈火通明,清洗切配一體機、土豆去皮機等智能設備正高效運轉。經過循環沖洗、切分、瀝水、真空包裝等多道工序,一筐筐新鮮采摘的蔬菜變成一袋袋包裝精致的“鮮切凈菜”。



    這并不是這批食材旅途的終點,多所學校食堂還在等待它們。2月14日凌晨3時,保持(0—4)℃恒溫的冷鏈配送車正式發車,1小時后,這些土豆、白菜被送至鄰市丹陽的中小學廚房,經加工后成為學生餐桌上的美味佳肴。

    凈菜,也稱新鮮消毒蔬菜,是將新采摘的蔬菜去掉不可食部分并切分,再經洗滌、消毒等加工操作,在無菌環境中真空包裝而制成的一種產品。從連泥帶土到干干凈凈擺上學校食堂餐桌,緣樂凈菜每天都上演著搶“鮮”進校的火熱場景。



    “對于消費者來說,新鮮度和安全性是凈菜品控的關鍵點,尤其對于進入校園的食材。”緣樂凈菜總經理蔡雪蓮說,越是高價值的蔬菜,往往越難以保存。公司嚴把蔬菜從原材料到廚房的每道關口,從田間采摘到廚房總時間不超過12小時。為了搶時間,前一天下午接到的訂單,當天下午4時半便采摘到位,翌日凌晨完成全程冷鏈配送。

    冬季,學校對白菜、土豆、西紅柿等蔬菜需求量比較大。蔡雪蓮說,目前,緣樂凈菜配備10臺冷鏈運輸車,全程實時定位、智能溫濕度監控,日運輸總量超過50噸。

    為了嚴控食品源頭質量安全,公司還在常州和山東等地打造40多公頃的種養殖基地,采用恒溫、恒濕管控,病蟲害綠色防控。另外,公司還建立了“一品一碼”全過程追溯體系,實現蔬菜“從田間到廚房”的全程可追溯。



    “目前我們已擁有生產車間近4000平方米、檢測室40平方米,實現凈菜加工、貨物進出庫以及分揀的自動化與半自動化,2024年企業被認定為市級農業龍頭企業。”蔡雪蓮說,隨著凈菜市場需求規模不斷擴大,近年來,緣樂凈菜還在進一步優化生產車間,目前新廠區正在裝修階段,入駐后將進一步推動農業發展向“新”而行。

    “凈菜加工是朝陽產業,未來發展一定前景廣闊。”蔡雪蓮說,2024年,公司完成銷售額4600多萬元,同比增長6.9%,今年力爭年銷售額達到5800萬元。


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