抓紅鉗蟹、撈海蜇、貼燒餅、虱目魚剔刺……2月3日（正月初六），大型紀錄片《舌尖上的中國（第四季）》在中央廣播電視總臺央視綜合頻道和紀錄頻道首播，揚州淮揚菜名廚陶曉東亮相第一集《絕活》。

節目中，陶曉東通過一道春節必吃菜“全家福”展示了10余種淮揚菜刀法。“中式烹飪代代精進，登峰造極之處要看‘一把刀’，這把刀在廚師手中生發出萬千巧技。揚州的菜市場不僅賣菜，也提供食材粗加工服務，這里是我年輕時磨練刀工的‘實習基地’。”陶曉東在石塔農貿市場一一采買“全家?！边@道菜的食材，通過不同食材展示淮揚菜的不同刀法。

“去年3月開始，‘舌尖4’攝制組與我對接拍攝事宜，因為這一季在春節期間播出，所以我與他們溝通，想制作‘全家?！@道菜，寓意團團圓圓、十全十美。”陶曉東告訴記者，節目組去年9月來揚州拍攝，展示刀工的環節拍攝地主要在趣園的“四橋煙雨”，背景就是瘦西湖的美景。

《舌尖上的中國》第四季由中央廣播電視總臺制作，張涵冰執導。該片呈現美食與百姓生活聯系最緊密的七大空間，分別是雙手、方寸、縣城、菜市場、田園、廚房、中餐廳，把無數“難忘的一餐”交織在一起，構建起中國人關于飲與食的集體文化記憶。

恰逢春節播出，“舌尖4”的第一集《絕活》關注手作之美，禮贊自然。片中展示了中國人親手制作食物的各種高超技藝，以及在鍋碗瓢盆的美食“江湖”中隱藏的各種獨門絕活。它們或繁或簡，或粗或精，既能將尋常能量的食材化作極富張力的美食，又能打造巧妙工具，造就一方食俗。

值得一提的是，在這季節目中，每集正片結尾的彩蛋時間，來自全國網友、通過“都來拍舌尖”融媒體活動征集而來的視頻作品都一一呈現，直觀體現了每個人都是“舌尖”主角，都是生活的主角?！捌胀ㄈ说淖鲲埲粘！睕]有太多炫技元素，但充滿了獨有的中國式溫情，以滋味為紐帶，以食物見山水、以濃淡見生活的中式美學伴隨著節目浸潤人心。