又是一年豐收時，連日來，江蘇省淮安市金湖縣思雨家庭農場種植的500畝芡實正在開采，種植戶們組織人力采收、加工、銷售，處處呈現出一派緊張繁忙的豐收景象。

在金湖縣前鋒鎮鄭圩村的一塊水面里，大如圓盤的芡實葉片鋪滿水面，十多名采摘工人穿著專業套服，踏著晨霧，穿梭在水中，手持竹簽刀劃開芡實葉，熟練地割下芡實果，整個過程干脆利落、一氣呵成。

前鋒鎮思雨家庭農場種植大戶林程鵬告訴記者，芡實采摘的周期一般持續到10月中旬左右，目前正是芡實豐收上市的好時節，他們每天安排18、19名工人在田里進行采摘，還有20個人在加工廠進行加工。

芡實從水中撈起到包裝出售，需要經過采收、打苞頭、篩選、烘干等八九道工序，經過工人師傅們一頓操作，呈現在大家面前的，就是白白的、圓圓的“雞頭米”。據種植大戶林程鵬介紹，他們今年承包了500畝的水面種植芡實，每畝地能收獲600斤的苞頭，雖然由于前期的高溫天氣，產量比往年略低，但是今年收購的價格還算“美麗”，500畝“雞頭”塘，大概年產值在200萬左右。

“我除了自己種植的500畝水面以外，又額外收購了大概10萬斤‘雞頭米子’，這些‘雞頭米子’大多發往蘇州、福建、廣東這些地方。”前鋒鎮思雨家庭農場種植大戶林程鵬說。

近年來，金湖縣充分發揮水鄉地貌的獨特優勢，鼓勵農民種植水生滋補植物芡實，圍繞育種、生產、加工、物流、營銷等環節，統籌建設金湖芡實品牌，加強標準化建設和溯源管理，有力推動一二三產業融合發展，提升金湖芡實的市場知名度、美譽度，提高品牌競爭力、影響力，以產業發展帶動農民增收致富，把生態資源優勢轉化為富民產業優勢，讓小小芡實成了農民的“致富果”。（唐偉 馮洋洋 李金干）（金湖縣融媒體中心）