新華報(bào)業(yè)·新江蘇訊（記者 喻婷）2月10日，春節(jié)。這天上午6點(diǎn)，天邊泛起魚肚白，小圓滿餐廳的后廚一片忙碌。剛送來的新鮮蔬菜整齊地碼在水池邊等待清洗，菜刀和案板接觸的瞬間冒出了細(xì)勻的紅綠辣椒絲；另一邊的灶臺上，剁好的排骨正準(zhǔn)備焯水，切成均勻大小的五花肉用細(xì)繩捆好投入鍋中慢慢燉煮……
“我們通常提前一天準(zhǔn)備好菜譜，根據(jù)菜譜采買食材，后廚兩位師傅當(dāng)天現(xiàn)做，保證所有上桌菜品都是新鮮熱乎的。”宜興太湖服務(wù)區(qū)監(jiān)管辦主任虞平說。
時(shí)間在鍋碗瓢盆的碰撞中慢慢劃過，煎炒烹炸、燜溜熬燉，灶臺上的火焰熱烈，燉鍋里冒出一連串咕嘟聲。廚師把大勺搭在鍋沿，半空中掄出一道弧線，冒著熱氣的滿鍋炒菜就全倒入了保溫槽，再由工作人員送到餐廳檔口。
盡管春節(jié)，不少過路司乘還在回家的路上。其實(shí)早在節(jié)日前，宜興太湖服務(wù)區(qū)的50多道特色菜在過路司乘間越傳越響，從濃油赤醬的東坡肉到酸甜清香的西湖醋魚，從帶有地域特色的板鴨和蔥油餅到咸鮮可口的臘味，廚房里的人間煙火一路升騰，“家鄉(xiāng)的味道”藏在舌尖，對家的思念則飄進(jìn)每一位趕路者心里。
對于工作在高速服務(wù)區(qū)的人來說，最能直觀感受到人們對團(tuán)圓的渴望。每到春節(jié)，大大小小的車輛像潮汐一般，從各個(gè)地方匯聚而來，再經(jīng)服務(wù)站短暫休息繼續(xù)朝著家的方向行進(jìn)。“一年到頭在外奔波的人只要嘗到家鄉(xiāng)的味道，那‘家’就不遠(yuǎn)了。”虞平表示，正是源于這個(gè)初衷，宜興太湖服務(wù)區(qū)給沿途的司機(jī)師傅們發(fā)放問卷，又結(jié)合地域特色，推出了50多道特色菜，能做得一手好菜的“湖師傅”名聲也越來越大。
“我們之前一直在嘗試推出不同菜色，經(jīng)過細(xì)致準(zhǔn)備，今年春節(jié)期間首次推出‘家鄉(xiāng)的味道’，希望用特色菜溫暖過路司乘們的胃和心，讓他們消除些疲憊。”除了拿手的江浙菜，考慮到南北口味差異的“湖師傅”還特地采買了新鮮豬肉和雞鴨，碼上大料和細(xì)鹽，晾曬在后院，一份風(fēng)味獨(dú)特的“臘味組合”就來到了大家的餐桌前。
“回家一定會路過太湖服務(wù)區(qū)，這里的東坡肉和紅燒排骨跟我們家鄉(xiāng)的口味很像，連大米飯都很軟糯。”家在浙江嘉興的王同學(xué)今年第一次駕車帶媽媽回家，臨近晌午，導(dǎo)航顯示還有1個(gè)半小時(shí)的車程，他將車緩緩泊進(jìn)服務(wù)區(qū)，兩人來到小圓滿餐廳挑選了5道葷素菜品。“之前我就來過這個(gè)服務(wù)區(qū)，知道里面的飯菜口味好、選擇多。今天媽媽在車上，也想帶她來嘗嘗。”王同學(xué)說。
和年前相比，現(xiàn)在宜興太湖服務(wù)區(qū)的車流總量已經(jīng)有所降低，下一波高峰將是返程時(shí)。“不管是回家過年還是外出忙碌，大家都不容易，只要能在這里吃好、吃飽，就是對我們最大的肯定。”虞平說。
