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臘月十三，天還未亮，江蘇省淮安市洪澤區蔣壩鎮東頭的菜場早已熱鬧起來。
王月霞起了個大早來買食材，“萵苣、茨菰、河蚌、螺螄……土菜講究新鮮，不能砸了自家招牌。”她是地道的蔣壩人，做得一手好菜，退休后在侄子王子昊主理的“蒔物造一”院子掌勺。?
青磚黛瓦、古樸院落……蔣壩是一座具有1800多年歷史的古鎮。2021年開始，一撥返鄉創業的年輕人看中這里的文旅發展前景，把一個個閑置庭院改造為文化空間和民宿，當地人稱“蔣壩院子”。王子昊租下三座相鄰的院落，分別承載餐飲、住宿、會議功能，精于盆景設計的他，把院子布置得精致典雅。
老屋中的灶臺咕嘟作響，香氣四溢，王月霞的一道蔣壩魚圓做得不急不躁。“蔣壩菜是功夫菜，魚圓的原料最好是黃尖魚或者洪澤湖白魚，凈肉、去皮、去刺、去血色，用刀背剁成糊狀，再用姜、蔥、鹽等調料提味。”王月霞說。?
“眼見又是一個忙年，除了正月初一，春節長假的桌席已經排滿。”王月霞說，轉眼春暖花開，持續兩個來月的蔣壩螺螄節也夠她忙活的，“退休后發現還是有事情做心里才踏實，忙起來挺好！”
如今，當地已建成運營的“蔣壩院子”共21戶，正在改造的還有6戶，此外還有一批納入儲備待更新的院落。?
這些已經歷半個世紀多的老院子經過一番改造，重新煥發出生機，成為游客們慕名而至的打卡之所。據了解，得益于洪澤區全域旅游發展的良好勢頭，蔣壩鎮2023年接待游客約50萬人次，旅游總收入超8000萬元。（馬曉波）
融媒體編輯 宋菲
實習生 朱瑀夕
來源：洪澤新聞網
