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“已在選址，節后開業。”春節前夕，啟東90后“漁八代”袁可欣又做了件祖祖輩輩都沒做過的事——把呂四海鮮店開到遠隔千山萬水的新疆。
黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團交匯激蕩帶來豐富餌料，在啟東形成著名的呂四漁場，年海產捕撈量約占全省1/3。從袁可欣爺爺輩起，往上六代人都是船長。她的父親袁海兵上岸建廠，創立的“至誠”品牌海產品年吞吐量超萬噸，規模在當地獨占鰲頭。
從小在呂四漁場邊長大的袁可欣，看慣了鷗鳥翔集、千帆競渡，但回到家鄉做一名“新漁人”，最初并不在她的職業規劃中。
本科畢業后，袁可欣遠赴美國學習金融，她曾在紐約一家投行從事跨境兼并購。回國后，她又入職上海一家私募基金公司，每天出入高級寫字樓，是一名不折不扣的“金領”。
但是家鄉的那片海，依然會時不時地牽動袁可欣。“有一次，在做一單畜牧業業務時，我突然意識到這和家鄉的漁業很相似。”跳出“漁八代”身份，袁可欣用投行的視野打量這個傳統行業，發現產業鏈存在很多斷點，“漁民群體年齡整體偏大，50多歲就算‘年輕人’了，很難抓住新零售的時代機遇。”
再看市場端，同樣存在空白。“比如你要買一條帶魚，你能想到買什么品牌？是不是只能憑經驗在菜場挑選？”袁可欣舉例，“呂四漁場是大自然的饋贈，海鮮品質非常好，應該實現更高價值。”
風里來浪里去，打魚致富是世代漁民的夢想。袁可欣至今記得，爺爺出一趟海需要兩個多月，船上連冰塊都沒有，捕到的魚只能用鹽腌漬保存，品質再好也賣不上價。父親袁海兵則轉變思路，開了漁港里第一家冷庫，通過冷鏈運輸，將海鮮最遠賣到東南亞。
站在父輩的肩膀上，袁可欣認為，可以在批發銷售的基礎上進一步延伸，直接面向消費者打造國貨海鮮品牌。以品牌化、標準化為破題思路，她寫了一份商業計劃書，但很快就被袁海兵否決。
喝過“洋墨水”的女兒寫的一些專業詞匯，袁海兵并不能完全理解，幾十年摸爬滾打，讓他形成了強烈的風險意識。在他看來，女兒的想法雖好，卻很難實現。這份商業計劃書，也挑起了一位父親復雜的心緒：一方面，他期待有人接棒自己開創的事業；另一方面，他又希望從小捧在掌心的獨生女跳出“漁民”身份，在大城市過更輕松、光鮮的生活。
第一次沒有談攏，但父女倆在慢慢靠攏。袁可欣意識到，她的設想和父親的經營模式無法完全兼容，卻可以相互補充。2020年，袁可欣創立“至鮮”，計劃通過精加工和新零售，打造國貨海鮮品牌。
日前，記者驅車來到啟東市水產路289號。春節臨近，海鮮銷售迎來旺季，這家距離碼頭僅15米遠的水產工廠車來車往，格外忙碌。工廠外墻上，掛著兩塊醒目的牌子——一塊“至誠”、一塊“至鮮”。父女倆的事業并行不悖。辦公區一樓被改造成“至鮮”的直播間，兩層樓的車間也被劃分，一樓“至誠”用來進行切段等初加工，二樓則由“至鮮”進行精加工和菜品研發。
盡管銷售思路存在分歧，父女倆一致認為，在鎖鮮設備上要舍得花大錢。他們創立長三角最大的液氮鎖鮮工廠，通過最低-196℃的超低溫速凍，最大程度保持海鮮的新鮮度。“至誠”也將供應鏈中品質最好的海鮮，優先供給“至鮮”。
打響品牌，離不開“拳頭產品”。入冬之后，海水變冷，帶魚會在體內儲存厚厚的脂肪，肉質細膩、油脂豐厚，被稱為油帶魚，是呂四海鮮的“門面”。袁可欣發現，很多年輕人愛吃海鮮卻不會做，她對油帶魚進行深加工，在車間完成去腮、去內臟、去骨等操作，甚至連調料都添加好，讓“懶人”不臟手就能吃海鮮。“至鮮”創立一年，就成功進入上海陸家嘴國金中心city'super超市，成為擺上這家高端超市海鮮貨架的首個國貨品牌。
如今，在京東生鮮等電商平臺，“至鮮”的油帶魚、梭子蟹等長期霸榜同品類銷冠，深海魚排、酥油爆蝦等“1/2廚房菜”也在不斷上新，12個月內顧客的復購率達80%。盡管規模仍無法與“至誠”相比，但“至鮮”顯然可以讓高品質海鮮實現更高價值。這份成績單，讓袁海兵也由衷為女兒點贊。
袁可欣還有更高遠的目標。不久前，呂四沿海漁港經濟區建設項目獲省農業農村廳批復立項，將打造集漁船避風補給、漁貨交易、冷鏈物流、海洋藥物、休閑觀光等功能于一體的現代漁港。“唯有敢想敢闖，才有可能做好。”她說，將積極助力傳統漁業轉型升級，為全國乃至全球消費者提供優質中國海鮮產品，也讓更多漁民過上更好的日子。
新華日報·交匯點記者 徐超
圖片由受訪者提供
