“一餐熱飯”托起“幸福晚年”，老年人助餐不僅要吃得飽還要吃得好吃得健康。10月31日，2024年江蘇省養(yǎng)老服務機構老年人營養(yǎng)餐大賽在蘇州舉行。
江蘇臺記者王敏說：“老年人營養(yǎng)餐大賽現(xiàn)場熱鬧非凡，香味四溢。來自全省養(yǎng)老機構、助餐點的15支隊伍60名選手大展身手，一道道色香味俱全的佳肴陸續(xù)出鍋。”
翡翠白玉獅子頭、蝶戀花、八寶葫蘆鴨……每支隊伍除了帶來一道適老展示菜，現(xiàn)場還要在規(guī)定時間內(nèi)烹飪制作兩道適老熱菜、一道適老面點小吃和一份適老營養(yǎng)套餐。
江蘇省養(yǎng)老服務機構老年人營養(yǎng)餐大賽執(zhí)行裁判屈桂明告訴記者，這次大賽主要是圍繞“適老”，既有造型又有口感，最主要的是要有營養(yǎng)，圍繞著減鹽、減油、減糖“三減”原則來設計。
大賽主要從老年人餐飲的營養(yǎng)、搭配、口味、價格等方面進行評比，考核養(yǎng)老服務機構廚師對老年人營養(yǎng)餐技能的掌握。江蘇省養(yǎng)老服務機構老年人營養(yǎng)餐大賽選手顧燚告訴記者，自己是1995年出生的，已經(jīng)在助餐點工作三年，也創(chuàng)新了一些爺爺奶奶比較喜歡吃的菜。
“小飯碗”承載著大民生，近年來江蘇部署實施“舒心助餐”專項行動，全省共建成運營老年助餐服務點8500余家，今年以來服務老年人就餐1200萬人次，發(fā)放各類老年助餐補貼1億元。到2024年底，全省范圍以縣（市、區(qū)）為單位實現(xiàn)老年助餐服務政策全覆蓋，并進一步向城鄉(xiāng)社區(qū)延伸服務。
江蘇省民政廳養(yǎng)老服務處副處長葉翔宇說，希望通過這次老年人營養(yǎng)餐大賽，把這些比較創(chuàng)新和營養(yǎng)菜品在助餐點里進行推廣，這樣能夠讓廣大老年人更加便捷更加便利地享受到營養(yǎng)佳肴，來推動養(yǎng)老服務提質(zhì)增效。
（江蘇廣電總臺·融媒體新聞中心記者/王敏 陳忠耀 郭藝 夏敬棟 編輯/胡超）
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