金龍迎春年貨豐，吉祥如意滿街紅。由鹽城市亭湖區(qū)人民政府和鹽阜大眾報報業(yè)集團(tuán)共同主辦的魚市口大集在竹林大飯店正式開街。本次大集包含首屆鹽城臘味節(jié)、年貨集市、年俗文化展演等環(huán)節(jié)，匯聚了全市范圍內(nèi)60多家知名的臘味鹵味、年貨禮品商戶，內(nèi)場外場活動精彩紛呈，不僅為廣大市民提供一個置辦年貨的好去處，更勾起了許多人對老鹽城的美好回憶。
重啟記憶 再現(xiàn)魚市口繁華盛景
魚市口，這個曾經(jīng)老鹽城的內(nèi)河碼頭，市集林立、商賈云集、往來人眾。在舊時光里，前往魚市口采購物資，是家庭生活向好的象征，是生活富足的代名詞。如今，這個充滿歷史底蘊的地名被重新喚醒，于一箭之地的竹林大飯店再現(xiàn)昔日的繁華盛景。
走進(jìn)活動現(xiàn)場，映入眼簾的是琳瑯滿目的年貨攤位和熙熙攘攘的人群。“漫步建軍路、滋味鹽城年”的喜慶字樣引人入勝。年貨大街的通道兩旁，幾十家鋪位依次排開，來自全市各地的商戶們冒著嚴(yán)寒熱情地吆喝著。眾多市民冒雨前來，不時駐足品嘗、精心選購。香腸、臘肉、咸豬頭等各種臘味干貨應(yīng)有盡有，讓人眼花繚亂，目不暇接。
今年83歲的高大爺一大早就帶著老伴過來選購年貨，才一小會兒的工夫，老人家就買了一大袋馬薺菜干和幾斤熟牛肉。高大爺笑著說：“回家蒸包子，這些都是我們每年過春節(jié)要準(zhǔn)備的，一會兒再去看看香腸和肉圓。”老人稍事休息，又走進(jìn)人群開始了新一輪的采購。
除了傳統(tǒng)的年貨攤位外，現(xiàn)場還設(shè)有民俗展示區(qū)和文創(chuàng)伴手禮集市。舞龍舞獅、淮劇獻(xiàn)唱等表演讓觀眾大呼過癮，市民們在享受視聽盛宴的同時，更真切地感受到濃濃的年味和家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化。在文創(chuàng)伴手禮集市上，來自建軍路小學(xué)四年級的學(xué)生王俊睿和高子航正聚精會神地圍坐在老手藝人的攤位前，目不轉(zhuǎn)睛地盯著老師傅手中的剪刀在紅紙上靈活翻飛。隨著紙屑輕輕飄落，一幅幅精美的剪紙作品逐漸呈現(xiàn)在他們眼前。孩子們驚嘆不已，紛紛伸出大拇指點贊手藝人的高超技藝。
匠心堅守 打造舌尖上的美味
活動現(xiàn)場，許多鹽城本地知名的鹵味品牌紛紛展出自己的招牌產(chǎn)品，朱習(xí)山鹵菜就是其中之一。作為本地家喻戶曉的鹵味品牌“領(lǐng)頭羊”，今年68歲的朱習(xí)山一邊忙碌一邊說，他從事鹵菜行業(yè)已經(jīng)36年，當(dāng)年憑借著一股不屈不撓的決心和勇氣，花費四年時間，終于制作出自己的獨家配料。多年來，他始終嚴(yán)把配料和原材料關(guān)，“我對香料品質(zhì)的要求非常高，只有最好的香料才能鹵出最佳的鹵味。”他堅持不加一點色素和防腐劑，始終認(rèn)為吃得健康才是第一位的。很多顧客就沖著他家沒有“科技與狠活”，才成了“鐵粉”。
為了滿足市場需求，朱習(xí)山不斷增加產(chǎn)品種類，提高生產(chǎn)效率，同時積極探索新的銷售渠道，將鹵菜推向更廣闊的市場。對于許多鹽城人來說，朱習(xí)山鹵味不僅僅是一種食品，更是對家鄉(xiāng)的情感寄托。
在這次魚市口大集中，除了老字號的臘味鹵味外，還有許多年輕80后、90后帶來的鹵味品牌。作為“就寵我鹵味”的負(fù)責(zé)人，朱偉在開幕式現(xiàn)場與廣大市民分享了自己的創(chuàng)業(yè)故事。從最初從事媒體工作到后來自主創(chuàng)業(yè)，她經(jīng)歷了許多挫折和困難，但無論怎樣，她始終堅持不懈，努力生活。一次偶然的機(jī)會，她接觸到鹵味行業(yè)，憑著一股子不服輸?shù)捻g勁和匠心，她終于在行業(yè)里站穩(wěn)腳跟。如今，她的鹵味店生意紅火，產(chǎn)品供不應(yīng)求。朱偉說：“今天很高興參加魚市口大集，有機(jī)會與眾多前輩交流學(xué)習(xí)，感覺收獲滿滿。”
市民認(rèn)可 供需兩旺有市場
“老板，濱海香腸再給我來二十斤。”一早，市民汪先生就來到八灘正宗周記香腸捆蹄攤前，又買了二十斤香腸。“我是濱海人，特別喜歡吃濱海香腸。雖說香腸滿大街有得賣，我自己也可以做，但口味離正宗的濱海香腸總是差點。”汪先生說，“昨天我在這個攤子特地買了少量的回家嘗嘗，發(fā)覺口味就是從小吃到大的味道，今天一早就趕了過來再買二十斤，給我姐姐十斤，一家十斤準(zhǔn)備過年。”
和汪先生一樣，石大爺和老伴也是一早就來到了大集。“這里賣的年貨種類還是比較齊全的，最主要的在這里可以買到超市或者網(wǎng)上買不到的東西。”石大爺說，“比如朱習(xí)山鹵菜，你要想吃只有到他門市去買，可是他門市離我們家又遠(yuǎn)。這兩天魚市口大集有得賣，趕緊過來買點回去給孫子孫女嘗嘗，他們馬上就要期末考試了，給他們改善改善伙食。”
“麻蝦賣得最多，鴨子和雞子賣得也很不錯。”大豐福到樂農(nóng)副產(chǎn)品加工專業(yè)合作社、福到樂水產(chǎn)食品有限公司董事長、總經(jīng)理沈斌說，市民買麻蝦大多數(shù)是回家包水餃、燉蛋吃，他們的麻蝦全是由元旦后打撈上來的蝦米制作而成的，工藝在幾年前也經(jīng)過改良，口味變得更好、更美味。“原來的麻蝦用來燉蛋，蝦米容易沉底或浮在表面一層，經(jīng)過改良后，現(xiàn)在再燉蛋的話，麻蝦完全可以和蛋清融合在一起，口味當(dāng)然更好。”
傳承文化 激發(fā)老街新活力
十里建軍路，半部鹽城史。這里不僅是老鹽城最深的記憶所在，也是新鹽城發(fā)展的見證。通過魚市口大集這一活動平臺，廣大市民不僅能夠感受到傳統(tǒng)年味回歸和老街繁華再現(xiàn)，更能見證鹽城這座城市的蓬勃發(fā)展與無限活力。
在活動現(xiàn)場，能深切感受到許多創(chuàng)新元素有機(jī)融入其中：設(shè)置的直播帶貨區(qū)域，讓商戶們可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺將產(chǎn)品銷往全國各地；推出線上購物平臺，讓市民們可以足不出戶就能購買到心儀的年貨；各種富有創(chuàng)意和特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，為市民提供了更加多元化的購物選擇……
“益林豬頭肉”的老板戴磊陽前一天就從阜寧益林趕來布置展位，并連夜趕制出一批鹵味供廣大顧客選購。在大集現(xiàn)場，她抓住商機(jī)架起設(shè)備開啟了現(xiàn)場直播銷售。鏡頭前的她，一邊展示著色澤誘人、香氣四溢的豬頭肉，一邊分享著制作過程和獨特風(fēng)味。這樣線上線下的精彩互動，在現(xiàn)場還有很多。
本次魚市口大集不僅是一場年貨交易盛會，更是對深厚傳統(tǒng)文化與鮮明地方特色的精彩演繹與莊重傳承。它如同一座時光之門，引領(lǐng)老鹽城人重溫那段流金歲月的繁華記憶，同時也為新一代鹽城人打開一扇窗，讓他們領(lǐng)略家鄉(xiāng)獨特而厚重的人文底蘊。在魚市口大集的熱鬧聲中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融碰撞，讓建軍路這條老街煥發(fā)出更加絢麗的光彩。
