金針菇、白玉菇、蟹味菇等等，這些人們常見的食用菌是如何生產出來的?在江蘇宿遷泗陽國家現代農業產業園，上百萬平方米的智能工廠內，小菌菇從種質資源研發到生長、包裝，每個環節都閃爍著科技的光芒。這是科技興農在宿遷的一個縮影。

華綠生物科技股份有限公司(以下簡稱“華綠生物”)是當地食用菌產業的鏈主企業。最先引起記者興趣的，是一排排整齊擺放的“酸奶瓶”。其實，這是菌菇培養瓶。別看它小，其中卻蘊藏著滿滿的科技含量。

華綠生物總經理助理胡明說，這個培養瓶是公司的專利，一筐中能裝36瓶，過去只能放20多瓶。一筐的瓶數增多，意味著生長效率的提高，同時帶來發熱量增大。“如果散熱處理不好，長出來的菌菇就會出現營養不良、產量低等，我們克服了散熱問題。”他說。

走進菌菇生育室，云霧繚繞讓人仿若置身仙境，一株株白玉菇茁壯成長。生育室外，技術人員不時在機器前操作。“每種菌菇生長所需的濕度、溫度和光照時間不一樣。技術人員打開培育室，就知道菌菇長勢如何，然后有針對性地調整這些參數。”胡明說。

種業是農業的“芯片”。胡明介紹，過去菌種都依靠進口，但往往一年時間就會退化，不得不重復從國外購買，“一方面需要付出高昂的菌種使用費，另一方面也要承擔使用國外菌種的潛在風險。”

“如今，我們不僅打造了自己的研發團隊，還與上海農業科學院、中國農業科學院等成立了食用菌工程技術中心，進行科研攻關，破解菌種選育、種權保護和中試等難題，打造自主可控的食用菌產業鏈體系。”華綠生物常務副總經理馮占介紹，公司團隊研發的灰樹花(舞茸)的工廠化栽培技術，實現了國內灰樹花工廠化栽培零的突破，年產灰樹花2500噸，產值8000多萬元。

202克、213克、198克……在菌菇包裝線上，每一包菌菇經過稱重器時，其重量都會自動顯示在屏幕上，如果單包菌菇低于170克，便會自動“跳入”旁邊的筐中。據了解，華綠生物包裝技術的創新，使其產品保鮮期延長到60天以上，如此更便于行銷全球。

一朵小菌菇，美了舌尖，鼓了錢袋。自2010年落戶泗陽縣，華綠生物已在當地建了8家菌菇工廠，每年原材料帶動消耗約30萬噸各類農作物下腳料，幫助1500余人實現家門口就業。良好的營商環境加上政策引導激勵，引發了食用菌企業的集群效應，如今，泗陽擁有工廠化食用菌生產企業25家，可年產菌菇40萬噸，吸納附近7000余名農民就業，月薪都在4000元以上。不僅如此，還吸引了越來越多的青年人返鄉創業。

華之緣食用菌種植專業合作社法人代表莫遠靜就是其中之一。走進華之緣大棚內，只見朵朵平菇破袋而出，圓滾滾、白嫩嫩，宛如云端上撐起的一把把小傘。基地內主要栽培平菇、秀珍菇、香菇等食用菌，工人們正在忙著攪拌、打包、接種……一派繁忙景象。

“我本來在上海一家農業公司做銷售經理，和對象回鄉的時候，眼看我們泗陽食用菌產業發展得紅紅火火，就決定回來自己辦個廠子，帶著老家人一起干。”很快，莫遠靜就在當地政府和村民的支持下，租賃了村里84畝土地。如今，華之緣擁有三片大棚，秀珍菇年產值約450萬元，帶動村民40余人實現家門口就業，被宿遷市婦聯評為“巾幗示范專業合作組織”。

在 “科技創新+產業集群”的發展理念下，泗陽縣打造了食用菌種保育中心、食用菌研發中心和食品加工孵化園，攻堅液態菌種等核心技術，實現了產學研相結合、育繁推一體化目標。“菌”來泗陽，震撼了食客的舌尖，也帶來了產業富民鄉村振興的“金鑰匙”。

記者丨泗陽縣融媒體中心顧姝姝 倪穎