近日，2023年“高教社杯”大學生“用外語講好中國故事”優秀短視頻作品全國現場交流活動在南大蘇州校區落幕，南大本科生梁羅茜團隊創作的6分鐘雙語紀錄片《一面之緣，雙面姑蘇》榮獲一等獎。

作品以人文紀實性的筆觸與鏡頭，展現了蘇式湯面“精、巧、細、雅”的人文氣質。透過蘇面文化，展示出了溫潤堅韌、光華內斂的“雙面繡”蘇州城市性格。評審現場，梁羅茜的一段英文陳述打動全場：“饌飲之事，永遠是我們生活的最大公約數。因為這份味覺審美的共鳴，我們得以跨越文化、同聲相應、同氣相求。”

據悉，本次活動的主題為 “大美中國·故鄉風韻”，大學生聚焦家鄉，積極主動發掘家鄉城市發展、地域文化、風土民俗、特色飲食等，講好家鄉故事，為中國故事的傳承發掘豐富的內容。

“看到這個主題，我立馬想到了家鄉的蘇式湯面。”梁羅茜來自蘇州，在南大文學院三年多的熏陶漸染，練出一手好文筆，用文字展現“舌尖上的蘇州”，自然不是問題——

湯、面、澆頭，是蘇式湯面的三大靈魂。“聽戲聽腔，吃面吃湯。”面湯需采用鱔骨、魚骨、豬骨等原料，輔以獨家調料，文火慢熬成湯，“吊”出鮮味湯底。生面迅速入鍋，待面芯初熟，“笊籬”上下翻飛，二兩面便如鯽魚背般，伏落在高湯之中。如果說，面是不變的底色，那么，“澆頭”就是百變的亮色，琳瑯不下百種。蘇式湯面的三大靈魂在此相會，蓄勢著一場舌尖上的相逢。

味蕾的傳遞不能只靠文字，更何況活動的主題還是“用外語講好中國故事”，拍成視頻，還得英文解說，這才是提升作品完成度的關鍵。“在接到活動通知后，我就將蘇式湯面的主題向其他專業的同學進行游說，邀請大家品嘗。很快，我們就組建了一個5人團隊，他們來自新聞、外語等專業，我來做導演。”梁羅茜說。

這支并不算專業的學生攝制團隊，用了三天時間在蘇州展開拍攝。得到了南京大學團委的支持后，梁羅茜和伙伴們一道，對蘇面傳習所的“老師傅”，江蘇省烹飪大師，蘇面第四代傳人肖偉民進行了采訪。同時，為了豐富作品內涵，團隊還采訪了新一代面點師金雪晟，講述蘇式湯面的傳承與創新。

“在新老數代人的努力下，蘇式湯面創造了518種澆頭，獲得‘世界上澆頭種類最多的原湯面’榮譽稱號，在作品拍攝中，我們感受到了這種薪火相傳的歷史厚重感以及新時代的文化生命力。”梁羅茜介紹。

幾天的沉浸式探尋，這群本科生充分感受到了蘇式湯面的文化氣質，還有古城蘇州的千年品格。拍攝團隊還制作了“蘇面非遺名片”，傳播至美國、英國、法國等國家，讓更多的海外朋友，愛上舌尖上的中國非遺。

“這是我們第一次制作視頻，真的要論鏡頭、構圖，可能都不夠專業，但我覺得我們贏在了真誠。”梁羅茜給記者發來了自己的文案和答辯稿。經過南京大學外國語學院陳星副教授的專業指導，雙語部分有了更為老道的展現。“比賽結束后，我被問到是否擔心自己對傳統文化的把握不夠精深。我說我不擔心，因為我想要的不是深刻，而是一種絕對的真誠。我們未抱任何功利的想法而來，只是希望真誠地看見、記錄、展現。”

文學院本科生首度跨界，一下子就拿回一等獎。梁羅茜有著自己的動力，“我的導師苗懷明老師鼓勵我們，中文系的學生要成為多才多藝的人。我會向著這個方向繼續努力。期待我們的視頻能鼓舞更多的中國青年發現家鄉之美，為文化傳承貢獻青年方案、青年智慧。”

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊甜子

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