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    借力拼多多,信陽毛尖飄香四方
    • 來源:
    • 編輯:余爽
    • 時間:2023-05-10 18:58:05

    “你在哪里?”

    “在飄滿茶香的地方。”

    河南信陽。城內,大大小小的茶鋪,將小城籠在茶香里;城外,一丘一丘的茶山,又將小城圍在懷抱里……

    5月4日,大雨。拼多多信云尖官方旗艦店負責人夏明發,忙了明前谷雨好一陣,訂單爆發讓他鮮有休憩的時刻。

    “雨天不宜采茶”,言罷,終于能閑適地品味杯中毛尖,開始講信陽和茶的故事。

    ▲山水相依、氣候溫潤的河南信陽,自古就是我國有名的優質茶產區。


    一品山水靈秀


    明前谷雨,只為云霧期許。春風十里,不及茶香一縷。

    在春風中綻綠,熏染了云霧的芬芳,當霞光初透,采茶人指尖微微一捻,茶尖便離了枝,是為茶青。

    采摘,是無言的動心,更是有緣的相遇。

    信陽種茶始于東周、名于唐、興于宋、盛于清。茶樹最初是野生的南方嘉木,上古時期,主要依賴風、鳥、獸把茶籽帶到適合種植的地區,茶樹才從滇黔川漫播到秦嶺一帶。而秦嶺高峻,有礙向西北傳播,加之氣候不適,茶樹不宜生長,所以茶葉種植從秦嶺折南。

    依大別、臨長淮,地處南北地理分界線,再加上山清水秀、生態優異,其獨特的地理位置和良好的自然條件,朗朗言談:信陽,宜茶。

    有了外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨特品質,1915年,信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會斬獲金獎順理成章。

    “90后”茶商夏明發,自小就跟著父親夏年萬賣茶。賣茶的進項,每年都不少。

    父子倆銷售的信陽毛尖在本地得到認可后,便開始往省外拓展,卻在某次太原的展會碰了壁。旁人一句“信陽還有茶葉?”令夏明發感到氣餒。

    明明是中國十大名茶之一,緣何藏于深閨?讓更多人知道信陽有好茶,成了夏明發的執念。

    比起父親堅守的一方茶莊,夏明發選擇了更大的線上平臺。2016年,他以“信云尖”為名,在拼多多開起了茶葉線上店。

    夏年萬觀察兒子,只覺他在“玩手機”。可一算賬,夏年萬覺得,新電商的力量不可思議:從起初零星幾單,到如今日均百單,加上平臺農產品“零傭金”及“拼購+產地直發”的模式,運營成本也大大降低。

    夏明發不斷察看消費者反饋,比較高頻的問題,是單芽,還是一芽一葉好?

    生產要以消費者的需求為出發點。夏明發坦言,既要生產一部分采摘費工費時、量少稀有的單芽,也有以一芽一葉、一芽兩葉為代表的傳統信陽毛尖。單芽清淡香甜,一芽一葉、一芽兩葉口感濃郁,“市場有需求,就會出現滿足需求的茶產品。”

    無論是單芽還是一芽一葉、一芽兩葉,從拼多多下單的消費者,認同信云尖靠的是“茶戶口”——信陽毛尖的“地理標志”,代表著產區、手藝以及品質。

    ▲信陽毛尖,中國十大名茶之一。


    二品手藝精湛


    要成就一撮響當當的好茶,不僅需要當地得天獨厚的山水,制茶手藝對品質也會產生至關重要的影響。

    在火花間飛舞,珍藏著指尖的溫度,當香氣微露,張師傅傾身略略一偏,落入簸箕的,是為成茶。

    制茶,是平凡的相守,更是瑣碎的累積。

    張師傅制茶已近四十年。他是信云尖的制茶師,也是“質檢員”。

    生鍋殺青,握緊竹把滿鍋旋;熟鍋理條,把揉手抓條緊圓;炭盆復烘,守著竹籠不得閑。這濃濃的儀式感,是信陽人對茶的基本尊重。

    煙熏火燎、熱鍋炙烤不說,特別耗時費力。

    制作1斤信陽毛尖,一名有經驗的制茶人,和一套涵蓋攤晾、篩選、殺青、捻揉、排把、理條、提香等流程的機械制茶流水線,所需要的時間大約都是2小時。

    但這一數字若擴大到200斤,流水線6至8小時便可完成,即便技藝嫻熟的師傅都得花費十來天。況且,“沒有哪個師傅能這么長時間持續制茶。”夏明發說,手工制茶效率低,產量也不大,因而標準化機械生產是大勢所趨,但傳統制茶工藝是不能丟的。

    制茶師的五感比常人要敏銳許多,在空氣的流動間、在溫度的變化中、在香氣的彌散里,他們一點點、一絲絲地感知茶的每一次變化,品讀每一片茶所飽含的生命厚重……

    這樣的敏銳,在機械化過程中大有用武之地。采摘的天氣、茶青的濕度等,影響成茶品質的因素,或多或少會存在。張師傅憑經驗精準設定各項參數,從而制作出質優且穩定的信陽毛尖,達到理想的口感和香氣。

    而信陽毛尖此前出現的“大清濃”和“小渾淡”,也是為了迎合市場需求才出現的紛爭,通過張師傅之手,改變機器參數,調整殺青溫度、捻揉力度等,各式各樣的偏好亦可實現。

    機械制茶的好處還在于,把價格直接打了下來。平價又優質,讓信陽毛尖逐漸被越來越多全國各地的消費者接受。

    ▲攤晾、篩選、殺青、捻揉、排把、理條、提香……機械制茶是大勢所趨。圖為攤晾嫩芽,是信陽毛尖加工前的處理工序。


    三品歷史厚重


    茶,是什么味道?

    似乎并沒有標準答案。地域,是風物的奧秘所在。不同的山水,不同的手藝,不同的歷史,造就了不同風味的茶葉。 

    但是,陸羽《茶經》記載:“淮南茶,光州上”,蘇東坡稱贊:“淮南茶,信陽第一”。“上”和“第一”,底氣何在?

    采茶、制茶、飲茶,是夏明發和父親的日常;護茶、敬茶、愛茶,更是祖輩定下來的規矩。正因如此,堅持把品質好、價格優的商品發往消費者手中,“不能辜負信陽毛尖”,夏明發說。

    草與木、人相連,是為“茶”。

    信陽盛產茶,信陽人愛茶。信陽有大大小小的茶山、層層疊疊的茶園、寬寬窄窄的茶坊、熙熙攘攘的茶市,除了不斷完善、改進制茶工藝,當地人瞄準年輕消費群體,有針對性地推出新品;利用電商和直播,重塑茶葉銷售渠道……信陽人善用熱愛與耕耘,把對生存的希望和對未來的憧憬傾注入茶中,換來了大自然的豐厚饋贈。截至2022年年底,信陽市茶園面積216萬畝,茶葉產量超8萬噸,總產值達153億元,茶葉從業人員有120萬人。

    梁實秋說,凡是有中國人的地方就有茶。

    但中國人,對茶最為“勢利”。茶并不高深莫測,卻講究“門戶”。唯有原產地出品,才會令人青睞。

    ▲信陽毛尖,成功入選“尋鮮中國·多多好農貨”。


    作為全國最大的農產品上行平臺之一,拼多多于2022年發起“尋鮮中國·多多好農貨”項目,通過專區推介、地標宣傳、嘗鮮直播等方式,以“農地云拼”實現“產消直連”,向平臺數億消費者進行推介,提升當地農產品品牌價值與效益。

    “我們長期致力于通過與產地對接,從源頭把控品質,并通過流量資源傾斜、百億補貼等舉措,助力優質農產品提升市場競爭力、拓展新的消費群體。”拼多多農業項目負責人表示,“多多好農貨”在全國優選最新鮮的當季蔬果食材和品質農貨,包括信陽毛尖在內的農特產品,在平臺受到消費者熱捧。

    春茶銷售即將告一段落。夏明發邊琢磨著夏秋茶新品,邊取了一壺溫水,倒入杯中。綠芽翻滾、沉浮,茶味醇和鮮靈,茶香清幽悠遠……

    萬般春味長且濃。

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